Muffins de avena y cranberries

Ingredientes:

• 2 Tazas de Harina Integral o de Avena

• 1 Cda. de Polvos de Hornear

• 1/2 Taza de cranberry

• 1 a 2 Unid. Plátano (puede ser maduro)

• 3/4 Taza de Pasas (hidratadas) o Azúcar morena

• 1/2 Taza de Aceite vegetal

• 1/2 Taza de Agua caliente (misma utilizada para hidratar las pasas)

Opcional:

• 1/2 Taza de Cacao amargo en polvo

• 1/2 a 1 Taza de Semillas, puede ser una o mix (Calabaza, Sésamo, Chía, etc...)

Procedimiento:

1. Pre-calentar el horno a 180°C.

2. En un bowl unir todos los ingredientes secos, (es momento también de agregar los opcionales).

3. Cortar o moler las pasas ya hidratadas, aparte moler el plátano y agregar todos estos endulzantes naturales a la preparación anterior.

4. Unir todos los ingredientes y si falta agua, agregar 1/2 taza.

5. Debe quedar una masa no muy líquida.

6. Preparar los moldes de cupcakes (pueden ser de papel, silicona o moldes de alumnio/teflon).

7. Llenar los moldes hasta 3/4 partes o casi llenos.

8. Meter los moldes al horno y honear por entre 20 a 30 minutos.

9. Cuando se cumpla el tiempo, revisar. Introducir una brocheta al medio del cupcake e identificar que esta regrese seca.

10. Sacar del horno y esperar a que se enfríen para comerlos!

11. También los puedes decorar si quieres... pero la decoración irá en otra publicación...