Muffin de porotos negros
Muffin de porotos negros? What???
Emmm sí, leíste bien, esta receta es dulce, pero su base son los porotos negros… los mismos que usan para fajitas o comida brasileña.
Esta receta nace de la necesidad de complementar mi dieta, en donde tengo un desayuno que debe contener diferentes porciones de: Proteínas, Grasa (saludable) y Carbohidratos, entonces un poco aburrida de una arepa (versión modificada a saludable), se me ocurrió esta idea y la adapté a mis propios requerimientos de cada macro-nutriente.
Bueno, ahora entonces vamos con la receta 🙌
Ingredientes:
390 grs. de Porotos negros cocidos
150 grs. de Plátano
60 grs. de Avena
1 Cdita. de Bicarbonato
15 grs. de Aceite de coco (1 cda)
30 grs. de Coco rallado
1/4 Taza de Agua
Preparación:
Colocar en una licuadora los porotos negros, plátano y agua.
Luego agregar los demás ingredientes y seguir licuando unos 20 segundos, hasta unir todo y obtener una masa espesa.
Prender el horno a 180• C.
Disponer un molde siliconado para muffin y verter en cada uno la mezcla, dejándolos bien llenos (ya que no subirán).
Meter al horno por unos 30 a 45 minutos. La idea secar un poco la masa, para que se pueda mantener más tiempo, por lo que siempre será un producto final húmedo.
Si quieres, puedes hacer una salsa de chocolate saludable, para decorar encima, derritiendo aceite de coco y chocolate amargo.
Listo 👌 Abajo te dejo fotos con el paso a paso.
| Todo en la Nutribullet :)
| Mezcla en molde de silicona para muffin.
| Una vez salidos del horno…
| Así quedan!!!!
