Pastel de Zapallo

| Pastel Vegano!

Ingredientes:

Base

• 1 1/2 Taza de Avena.

• 1/2 Taza de Semillas (Chía, Sésamo, Maravilla, etc.)

• 1 Cda. de Miel o endulzante a gusto.

• Agua o leche vegetal, sólo si es necesario.

Relleno

• 2 1/2 Taza de Zapallo (amarillo) cocido

• 1 Taza de Crema de coco

• 1 1/2 Cda. de Miel

Opcional para decorar

• Semillas.

• Frutos Secos

• Coco rallado o laminado

Procedimiento:

Base

1. Pre-Calentar el horno a 180° C.

2. En un bowl unir todos los ingredientes.

3. Sólo si se requiere, agregar de a poco agua o leche.

4. Preparar un molde, esparciendo 2 gotas de aceite de coco para evitar que se pegue la masa en el mismo. Sino también se puede utilizar un molde de silicona.

5. Verter la masa encima del molde y acomodar con las manos, hasta cubrir todo el molde.

6. Hornear por 15 minutos, retirar y reservar.

Relleno

1. Poner en una licuadora el zapallo (ya cocido), junto con la crema y la miel, hast conseguir una mezcla homogénea.

   También se podría poner la mezcla en una olla y agregar 2 1/2 cdas de maicena para lograr un relleno más espeso.

2. Verter la mezcla encima de la base antes reservada. Refrigerar cómo mínimo 1/2 a 1 hora.

3. Luego decorar con lo que quieras, en mi caso usé maní.

4. Así de simple, sencillo y rápido.

“Comer es una necesidad. Comer inteligentemente… es un Arte”