Queque integral de mandarina y amapola

Ingredientes:

• 3 Tazas de Harina de Avena

• 2 Plátanos maduros (para endulzar)

• 3 mandarinas zeste (ralladura) + jugo

• 1/4 Taza de semillas de amapola

• 1 Cda. de miel

• 1 Cda. de Aceite de coco

• 1/2 Taza de Bebida vegetal (leche de almendras o la que tengas)

• 1/4 Taza de Cramberries

• 1 Cdita. de Polvos de hornear

Preparación:

1. En un bowl moler los plátanos.

2. Con batidora eléctrica agregar la miel, el aceite de coco, la harina de avena.

3. Luego agregar el zeste de las mandarinas y el jugo, la leche vegetal y seguir batiendo.

4. Después con un mezquino o cuchara, agregar las semillas de amapola, los carmberries y remover bien para que se una todo de manera uniforme.

5. Por último agregar el polvo de hornear y revolver..

6. En aceitar un molde y espolvorear con harina de avena.

7. Verter la mezcla hasta cubrir 3/4 del molde.

8. Meter al horno por 30 minutos a 180°C o hasta que esté seco.

9. Sacar del horno y esperar a que enfríe si es que alcanzan….

Ocupé un molde pequeño, así que me rindió para 2 moldes!

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