Galletas de Pascua
| Estas galletas son bien firmes, (no blandas), ya que son para decorar y generalmente se manipulan más para pintarlas, pegar mostacillas o guardarlas en bolsas individuales.
Porciones: 50 Unidades.
Galletas medianas app. 7 cms.
Ingredientes:
600 Grs. de Harina sin polvos
1 Cdita. de Bicarbonato
250 Grs. de Mantequilla a T° ambiente
250 Grs. de Azúcar flor (también conocida como azúcar impalpable o azúcar glass)
2 Huevos
1 Cdita. de Extracto de Vainilla
Preparación:
En un bowl cremar la mantequilla (batir) y luego agregar la azúcar flor, hasta que este cremosa la mezcla.
Luego agregar los huevos y la vainilla, hasta integrar bien.
Agregar en 2 o 3 partes la harina, previamente mezclada con el bicarbonato y seguir batiendo.
La última parte, debe integrarse con una cuchara de madera y luego utilizar las manos para amasar.
Si es necesario agregar harina para que no se pegue en las manos.
Al lograr la masa para galletas, refrigerar por unos 20 minutos y luego estirar con uslero y cortar con cortadores de diseños a gusto.
Para que los cortes de galletas queden perfectos, se sugiere estirar la masa y refrigerar unos 10 minutos y luego cortar.
En una bandeja para horno, forrarla con una lámina de silicona o con papel teflón o enmantequillar y enharinar una lata lisa para horno.
Traspasar las galletas a la bandeja y hornear a 180°C por entre 15 y 20 minutos.
Cuando estén algo doradas, las retiras del horno y debes esperar a que se enfríen para poder removerlas de la bandeja.
Es importante dejarlas enfriar para que no se quiebren.
Luego las podemos decorar con glasé, pegarles mostacillas comestible, bañar con chocolate o lo que prefieran.
Para guardarlas puedes hacerlo en bolsas individuales o loo mejor es dejarlas en cajas metálicas, aquí pueden durar varios meses.
