Torta Chocolate Vegana

| Receta de “La Gloria Vegana” (Sin gluten).

Rinde: 16 Porciones

Ingredientes:

• 250 grs. de Nueces

• 160 grs. de Dátiles

• 25 grs. de Aceite de Coco

• 300 grs. de Castañas de Cajú

• 400 cc. de Leche de Coco

• 300 grs. de Chocolate de buena calidad (70% cacao)

• 1/4 taza de Miel, Agave, Azúcar de Coco

• 1 Cda. de Maicena

• 1 Pizca de Sal

Decoración:

Cualquier fruta fresca le va bien.

Preparación:

1. Primero activar las catasñas de cajú (verterlas en un recipiente con agua por al rededor de 4 horas).

2. Procesar los 3 primeros ingredientes (nueces, dátiles y aceite de coco).

   Debe quedar una pasta moldeable, que la utilizaremos como nuestra base en un molde de 18 cms. Refrigerar hasta obtener el relleno.

3. Colar las castañas y verter en una licuadora junto con la miel.

4. Verter la mezcla en una olla y agregar la pizca de sal, leche de coco y el chocolate hasta derretir.

5. Aparte se debe disolver la maicena (en agua fría) y se agrega a la olla, sin dejar de revolver, hasta que espese.

6. Se debe verter inmediatamente en el molde, alisar la superficie y refrigerar por al menos 4 horas antes de decorar con las frutas que más quieras.