Torta de Chocolate

Ingredientes:

• 3 Tazas de harina de espelta integral

• 1/2 Taza de chocolate amargo en polvo

• 2 Cditas. de polvos de Hornear

• 1 pizca de sal de mar

• 2 + 1/4 Taza de agua tibia

• 1/2 Taza de aceite vegetal (coco, maravilla)

• 5 Cdas. Jarabe de maple o agave

• 1 Cdita. de extracto de vainilla

Decoración:

• 60 grs. + 40 grs. de crema de coco para batir.

• 1/4 Taza arándanos

• 50 grs. Chocolate 85% cacao

• 1 Cda. Jarabe de maple o agave

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 180•C.
   Las preparaciones que no llevan huevo, demoran más tiempo y es importante tener un horno caliente y con temperatura pareja. Por eso, enciéndelo y luego comienza con la preparación.

2. En un bowl colocar los ingredientes secos, menos el bicarbonato o polvos de hornear, mezclar y reservar.

3. En otro bowl agregar los ingredientes líquidos, menos el vinagre de manzana, remover y reservar.

4. Ahora a los ingredientes líquidos, agrégales los secos e incorpora poco a poco.

5. Por último, agrega los polvos de hornear y el vinagre de manzana (verás como se genera efervescencia entre estos 2 productos, pura química 👩‍🔬). Revuelve y mezcla bien junto con toda la preparación.

6. Aceitar un molde con ayuda de un pincel de repostería o volcar un chorro y esparcirlo con ayuda de un papel.

   Espolvorear un poco de harina por todo el molde:

7. Verter la mezcla en el molde, meter al horno por 45 a 50 minutos.

   Una vez transcurrido el tiempo, meter una brocheta en el medio de la preparación y verificar si esta sale seca para retirar del horno.

8. Dejar enfriar y luego decorar.

Decoración:

1. Una vez frío el pastel, cortar el bizcocho de manera horizontal por la mitad.

2. En una olla, colocar crema de coco y chocolate, remover con espátula hasta que se incorpore bien la preparación y lograr un ganache. Esperar unos minutos a que baje la temperatura y luego agregar en la primera capa del pastel. Refrigerar y luego tapar con la otra capa de bizcocho.

3. Batir la crema de coco junto con los arándanos. Dejar reposar unos minutos en el refrigerador y luego cubrir la suficiente de la torta.

4. Decorar con arándanos y semillas de calabaza.

5. 🍰🫐🍫🥥