Alfajor de maicena

| Esta receta rinde para 100 alfajores.

Ingredientes:

• 250 grs. de Maicena

• 125 grs. de Harina

• 150 grs. de Azúcar

• 125 grs. de Mantequilla

• 2 Huevos

• 3 Cditas. de Polvos de Hornear

• 1 Cdita. de Leche

• Zeste de Limón o Naranja

Preparación:

1. En un bowl mezclar la harina, maicena y polvos de hornear y reservar.

2. En otro bowl, batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y luego agregar los huevos y por último el zeste del cítrico y seguir batiendo.

3. Posteriormente agregamos los ingredientes secos que teníamos reservados y vamos armando la masa con una cuchara de madera o mezquino y después metemos las manos, hasta obtener una mezcla homogénea, que debe quedar bien manejable, húmeda, pero que no se pegue en las manos.

4. Solo si falta que la masa esté mas blanda, se agrega la cucharadita de leche.

5. Dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador, previamente alusada o en una bolsa, para que no absorba los aromas del refrigerador.

6. Sacar la masa y uslerear encima de un mesón para estirarla hasta un grosor de unos 5 milímetros, luego se debe cortar con cortador de pasta redondo )también se puede usar un vaso o un plato pequeño y cortar la masa).

7. Poner la masa cortada en una lata de horno con papel teflón y hornear por 12 minutos a 200°C.

8. Sacar, esperar a que enfrien y luego rellenar una tapa con manjar, taparla y pasar la orilla por coco rallado o nueces molidas para decorar.

   También se pueden decorar o bañar con chocolate.