Mini alfajor de maicena
Esta receta rinde para 50 alfajores, es decir, 100 galletas.
Ingredientes:
250 grs + 50 grs de Maicena
150 grs de azúcar
2 yemas de Huevos
125 grs de Harina con polvos de hornear *
125 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
Zeste de un limón
Procedimiento:
En un bowl colocar la mantequilla y batir con batidora eléctrica, hasta que quede pomada.
Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
Luego agregar las yemas de huevo y seguir batiendo hasta que se una todo bien.
Aparte en otro bowl unir la maicena y la harina, mezclar bien para luego agregar a la preparación anterior.
Unir todo con una espátula de silicona, cuchara de madera o con las manos, logrando obtener una masa firme que no se pegue en las manos.
Hacer un bollo grande con la masa, alusar o meter dentro de una bolsa plástica (limpia) y llevar al refrigerador por 30 min.
Pasado los 30 minutos, sacar del refrigerador y enharinar un mesón, para poder estirar la masa con ayuda de un uslero, logrando un grosor de 5 milímetros.
Ahora prepara una bandeja de horno con una lámina de silicona o papel mantequilla, para que puedas ir dejando las tapas de cada alfajor que vas a hornear.
Con un cortador de galletas, cortar círculos o el diseño que quieras y colocar encima de un papel mantequilla o lámina de silicona.
Meter al horno por 15 minutos entre 170• y 180•C.
Armado:
En una tapa colocar abundante manjar, luego tapar con otra y aplastar muy poquito.
Decoración:
Les puedes pasar los bordes por coco rallado.
Los puedes bañar en chocolate.
Los puedes dejar tal cual.
Los puedes rayar con chocolate.
Les puedes pasar los bordes por mostacillas de chocolate 🍫 o de colores 🌈
Les puedes pasar los bordes por galletas molidas.
Les puedes pasar los bordes por chocolate rallado.
Les puedes pasar los bordes por zeste de un cítrico.
Les puedes pasar los bordes por algún fruto seco picado o molido.
Les puede pasar los bordes por maní picado.
