Panqueques de Té Chai

Rinde: 12 unidades

Ingredientes:

• 2 Tazas de harina de avena

• 1 1/2 Taza de té chai cargado

• 1/2 Taza de leche de coco (o puede ser agua o más té chai)

• 2 Cdas. de semillas de chía

• 2 unidades Semillas de cardamomo

• 1 Cda. de canela en polvo

• 1 Cda. de aceite de coco (u otro neutro)

Relleno:

• Fruta

• Mantequilla de maní

• Pasta de chocolate

• Salsa de Chocolate

• Mermelada

• Syrup

• Manjar

• Quesillo

• Verduras

• Hummus

• Etc…

Preparación:

1. En una procesadora o licuadora, yo uso la Nutri Bullet, colocar la harina de avena, canela, semillas de cardamomo y procesar, hasta lograr que todo se haga polvo.

2. Aparte agregar las semillas de chía y los ingredientes líquidos, dejar reposar un momento 3 minutos para que las semillas de chía puedan absorver el líquido y generar una textura gelatinosa que nos reemplazará el huevo para unir toda la mezcla..

3. Luego agregar el aceite de coco y volver a licuar todo hasta lograr una mezcla relativamente espesa.

4. En una sartén caliente, agregar parte de la mezcla y esparcir para lograr un tipo de tortilla.

   Después de unos 2 minutos, remover y dar vuelta para cocinar por el otro lado.

5. Luego los puedes rellenar con manjar vegano, fruta, mantequilla de maní, nutella, salsa de chocolate, mermelada, chocolate, etc… un sin fin de ingredientes.

   Yo rellené unos con:

   • Pera, kiwi y manjar vegano.

   • Mantequilla de maní y mermelada de frutilla.

   • Mantequilla de maní, nutella y maní picado para sentir la crocancia.