Crumble de almendras y frambuesas

Esta receta también nace a partir de tener un snack 🥧 (dulce), pero con ingredientes saludables! 🌱

RECETA

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de almendras

• 1/4 + 1/4 taza de azúcar orgánica

• 3 cdas. colmadas de aceite de coco

• 2 cdas. de chía +

• 1/4 taza de agua (purificada)

• 1/2 taza de frambuesas o frutos rojos

• 1 cda. de maicena +

• 4 cdas. de agua fría (purificada)

Preparación:

1. En el 1/4 de agua, remojar las semillas de chía por 20 minutos mínimo para que se activen y se pueda obtener esa consistencia pegajosa (que se llama mucílago).

2. En un bowl colocar la harina de almendras junto con la azúcar y aceite de coco y unir todo con las manos.

3. Separar 1/4 de la mezcla y reservar.

4. Luego unir a la mezcla anterior (a los 3/4 de preparación), la chía ya activada y unir con las manos para obtener una masa media húmeda.

5. Disponer la masa en una fuente de vidirio o molde, previamente en aceitado y esparcir la masa por todo el fondo y dejar 1,5 cm de borde.

6. En una olla, poner las frambuesas junto con el azúcar a calentar, una vez que estén medias molidas, agregar la maicena disuelta en 4 cucharadas de agua fría y revolver hasta que espese la consistencia.

7. Verter las frambuesas encima de la masa.

8. Cubrir con el 1/4 de mezcla que habíamos reservado, en forma de lluvia para hacer el crumble.

9. Así ya está listo para comer, pero yo lo metí unos 10 a 20 minutos al horno a 180•C para que quedara más crujiente la masa.

10. Listo!!!!!

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Para esta receta ocupe harina blanca de almendras, eso quiere decir que es solo a base de almendras peladas, generalmente se encuentra con mayor facilidad la harina de almendras con cáscara, pero da igual para esta receta, el resultado es el mismo y es más económica.

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