Paté de lentejas
Las lentejas
Las lentejas que ocupé en esta preparación son rojas o también conocidas como turcas o coral. Tienen más bien un color naranja y la particularidad de ellas, es que son peladas. Por lo tanto, son ideales para personas que tienen problemas digestivos con las legumbres. Además, sus sabor es mas suave.
Son fuente de proteína vegetal, altas en fibra, hierro, selenio, vitamina B1, zinc, manganeso , ácido fólico, etc…
En esta ocasión ocupé lentejas rojas, porque tenía y son muy rápidas de cocinar, en solo 7 minutos ya están listas y no necesitan remojarse 🙌🏼 que maravilla, porque así me ahorro tiempo en la cocina y en el proceso de cocinar para toda una semana.
Se ocupan mucho en la cocina india 🇮🇳 y pakistaní 🇵🇰 y generalmente las podremos encontrar en preparaciones de currys.
Yo también las hago en una preparación con vegetales y crema de coco… quedan deliciosas 🤤
A raíz de qué sale esta receta…
Esta idea se me ocurrió pensando en una alternativa para comer al desayuno, que incluyera legumbres (proteína vegetal), pero presentadas de una manera diferente.
Así que este paté, lo ocupo para comerlo junto con palta o encima de una rebanada de pan centeno o de masa madre. También lo puedo ocupar como snack/merienda.
La verdad es que como la reina de esta preparación es una legumbre, el poder de saciedad que genera, es bastante alto.
RECETA
Ingredientes:
1 1/2 taza de lentejas rojas cocidas
1/2 taza de nueces (80 grs.)
3 Cdas. de aceite de oliva
Un trocito de jengibre
Ajo en polvo, pimienta y sal a gusto
Aquí tenemos las lentejas ya cocidas, dentro del vaso de la mini pimer, con el trozo de jengibre, listo para ser molidos.
Preparación:
Colocar las lentejas ya cocidas (sin agua) en el vaso de la mini pimer y moler.
Luego agregar el aceite, jengibre, ajo, pimienta, sal y seguir moliendo para unir todo.
Por último, agregar las nueces que darán la consistencia.
Listo!
