Alfajores Low Carb

Así quedó esta versión de alfajores, con harina de almendras y harina de coco, que preferí no tapar y hacerlos abiertos, rellenos con crema de coco 🥥 y zeste de limón🍋, con un toque de chocolate 85% cacao! 🍫

Ingredientes:

• 1/2 taza harina de almendras 

• 1/2 taza harina de coco

• 1 cda de aceite de coco

Relleno:

• 1/4 taza crema de coco (para batir)

• 1 limón> solo su zeste

• A gusto—> Arándanos y chocolate 85% cacao para decorar.

Preparación:

1. En un bowl unir todos los ingredientes. 

2. Colocar en una lámina de silicona un molde e ir agregando la mezcla y presionando bien.

3. Llevar al horno a 180•C por 10 a 15 minutos.

4. Dejar enfriar para rellenar con la crema batida, arándanos y chocolate derretido.

   🤲🏼🌱✨💫 listo!