Curry de lentejas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas (4 mm)

• 1/2 tarro de crema de coco para cocinar (que no contenga azúcar)

• 1 cebolla morada

• 1 diente de ajo

• 3 cdas de aceite de oliva

• 3 cdas de curry

• 1 cda de cúrcuma + 1 pizca de pimienta (esta combinación siempre va junta)

• 1 lt de agua

• Sal a gusto

Además, agregué:

• 1/4 cdita de rosa de mosqueta en polvo

• 1 cdita de canela en polvo

• 1/4 cdita de camu camu en polvo

Preparación:

1. Picar la cebolla en brunoise (cuadritos pequeños).

2. Picar el ajo en brunoise.

3. Colocar en una sartén el aceite de oliva a fuego medio, esperar uno minutos y agregar la cebolla, una vez que comience a tomar color, agregar el ajo picado.

4. Luego agregar las lentejas y todos los demás condimentos.

5. Esperar a que se cocinen, aproximadamente 20 min y agregar medio tarro de crema de coco.

6. Agregar sal y rectificar sabor.

Servir con pan naan y comer con la mano o hacer unas tortillas de lentejas rojas.